Team
Die Menschen hinter dem Verein.
Axel Bergdolt
Präsident und Gründer
Koch, Trainer und Entwickler von Bildungsprojekten. Leitete von 1993 bis 2006 das Seminar- und Retreatzentrum „Cuisine et Vacances“ in Frankreich mit offener Lehrküche, lebt seit 2006 in Portugal und betrieb dort über viele Jahre eine offene Küche, in der Jugendliche mitkochten. Seit 2023 Koch und Trainer in Erasmus+-Kursen. Spricht sechs Sprachen.
Klemens Hager
Vereinsmitglied, Organisation vor Ort
Klemens kam schon als Jugendlicher über seine Eltern mit Vollwertküche und fernöstlichen Lebenslehren in Berührung. Mehrere monatelange Aufenthalte in einem traditionellen Zen-Kloster in Japan haben ihn früh und nachhaltig geprägt: Einfachheit, Achtsamkeit und Selbstreflexion begleiten ihn seitdem. Er war als Lehrer, Organisator und Veranstalter von Kursen und Seminaren tätig und führt seit vielen Jahren mit seiner Frau Annette das familieneigene Appartementhaus Witzmann in Bad Vöslau. Bei Unio verantwortet er die Organisation und die Betreuung von Gruppen vor Ort. Für die Wahl zum Vizepräsidenten am 7. Dezember 2026 vorgeschlagen.
Annette Hager
Gastgeberin und Partnerin in Bad Vöslau
Auch Annette lernte die Vollwertküche und das Leben in einem japanischen Zen-Kloster schon als Jugendliche kennen. Persönliche Entwicklung und die Suche nach dem Wesentlichen ziehen sich seither durch ihr Leben. Sie hat zahlreiche Gruppen, Kurse und Seminare als Gastgeberin und Organisatorin begleitet und führt gemeinsam mit Klemens das Appartementhaus Witzmann, in dem die Kurse von Unio stattfinden und die Teilnehmenden wohnen können.
Gemeinsam vor Ort
Axel Bergdolt bringt die Erfahrung aus vielen Jahren Seminar- und Küchenarbeit in Frankreich, Portugal und internationalen Erasmus+-Kursen ein. Annette und Klemens Hager verbinden den Verein mit Bad Vöslau: Sie stellen Gruppenraum, Küche und Unterkunft und begleiten die Gruppen während ihres Aufenthalts.